葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求那么苛刻,酒窖如何長(zhǎng)期保持恒溫恒濕?
原標(biāo)題:葡萄酒對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求那么苛刻,酒窖如何長(zhǎng)期保持恒溫恒濕?
我們都知道,葡萄酒的儲(chǔ)存對(duì)環(huán)境的要求非常高。而酒窖作為儲(chǔ)存葡萄酒最理想的場(chǎng)所,第一要素就是要長(zhǎng)期達(dá)到恒溫恒濕。那么酒窖如何長(zhǎng)期保持恒溫恒濕呢?
酒窖空調(diào)
想要酒窖內(nèi)長(zhǎng)期保持恒溫恒濕的儲(chǔ)酒環(huán)境,那么就需要酒窖空調(diào)來(lái)實(shí)現(xiàn)了。酒窖空調(diào)是整個(gè)酒窖的“心臟”,以保證酒窖的恒溫恒濕為目的低溫精密空調(diào)。
酒窖空調(diào)功能特點(diǎn)
冷源:采用壓縮機(jī)制冷,使用環(huán)保冷媒,可根據(jù)實(shí)際負(fù)荷變化情況進(jìn)行溫度的選擇控制;
空氣處理(降溫/除濕/加濕):通過(guò)酒窖空調(diào)機(jī)組,利用冷媒與空氣進(jìn)行熱交換來(lái)實(shí)現(xiàn)降溫卻和抽濕;相對(duì)濕度低于設(shè)定值時(shí),空調(diào)機(jī)會(huì)啟動(dòng)加濕器進(jìn)行補(bǔ)濕,以達(dá)到房間要求;
溫度和濕度控制:精準(zhǔn)控制溫度(±1℃)和濕度(±5℃),機(jī)組采用全自動(dòng)化控制。采用PLC控制器通過(guò)無(wú)節(jié)調(diào)節(jié)表冷器的介質(zhì)流量,和多級(jí)加熱量來(lái)控制溫度和濕度的精度,機(jī)組采用全自動(dòng)化控制;
冬季溫度和濕度控制:當(dāng)冬季室濕車次低時(shí),可以通過(guò)選配的電輔且加熱來(lái)滿足所需要的溫度和濕度,如果室內(nèi)濕度較高,機(jī)組自動(dòng)啟動(dòng)加熱或運(yùn)行低溫除濕來(lái)降低房間濕度。當(dāng)濕度低于設(shè)定值時(shí),機(jī)組自動(dòng)啟動(dòng)加濕器自動(dòng)補(bǔ)濕;
當(dāng)室內(nèi)溫度或濕度達(dá)到要求之后:機(jī)組會(huì)自動(dòng)停止工作,以節(jié)省能耗。當(dāng)室內(nèi)溫度高于設(shè)定值時(shí),機(jī)組進(jìn)行自動(dòng)監(jiān)測(cè),自動(dòng)啟動(dòng)停機(jī)組來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)酒庫(kù)的溫度控制;
普通空調(diào)可以代替酒窖空調(diào)嗎?
當(dāng)然不可以。
1、酒窖空調(diào)相對(duì)普通空調(diào)來(lái)說(shuō),可調(diào)溫度更低
普通空調(diào)降到極限也只能到20度,或者有些進(jìn)口普通空調(diào)能夠達(dá)到十幾度,但是這對(duì)于紅酒的儲(chǔ)藏環(huán)境來(lái)說(shuō),這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。酒窖空調(diào)可以到達(dá)10度甚至低,有些進(jìn)口酒窖空調(diào)的溫度能夠設(shè)定在5°。一般而言,紅葡萄酒的藏酒溫度一般要設(shè)定在8-16°,而起泡酒(著名的便是香檳)、冰酒的藏酒溫度會(huì)更低,要在5°到8°,在控溫這點(diǎn)上,酒窖空調(diào)優(yōu)勢(shì)明顯。
2、酒窖空調(diào)可長(zhǎng)期保持恒溫恒濕
普通空調(diào)在制冷的時(shí)候是快速制冷,會(huì)讓空氣中的水分迅速冷凝形成水汽,被空調(diào)排出去,這樣會(huì)讓空間越來(lái)越干燥。酒窖空調(diào)是穩(wěn)定的緩慢的降溫,仿照自然界的自然降溫,不會(huì)讓空氣冷凝形成水汽,將水分子保存在酒窖中,從而對(duì)酒窖空間中的濕度影響小,另外有些酒窖空調(diào)中會(huì)有一個(gè)加濕器,保障了酒窖對(duì)濕度的要求。在南方比較濕潤(rùn)的地區(qū),甚至可以不會(huì)用到加濕器,一臺(tái)專用酒窖空調(diào)便可滿足恒溫恒濕的需求。
3、酒窖空調(diào)具備普通空調(diào)所不具備的自動(dòng)啟動(dòng)和控制功能
酒窖空調(diào)具有特殊的專用控制模塊,停電后電力恢復(fù)時(shí)會(huì)自動(dòng)啟動(dòng),不像普通空調(diào)須人為干預(yù)。溫濕度設(shè)置好之后,設(shè)備會(huì)在全自動(dòng)模式下不間斷工作。
4、酒窖空調(diào)較普通空調(diào)來(lái)說(shuō)耐力更持久、故障率更低
酒窖空調(diào)工作時(shí)間和頻率遠(yuǎn)高于普通空調(diào),可全年不間斷運(yùn)行,無(wú)論春夏秋冬。而普通空調(diào)在如此使用頻率下,故障率會(huì)非常高。酒窖空調(diào)使用的主要零部件(例如壓縮機(jī)/控制器)均為耐損耗設(shè)備專配,具有更為持久的耐力和可靠性,這樣才能確保您的藏酒安全。
5、酒窖空調(diào)較普通空調(diào)來(lái)說(shuō)更加節(jié)能省電
一般的普通空調(diào)在設(shè)定在24°時(shí),全日耗能12度電,并且普通空調(diào)設(shè)定的溫度每下降1度,耗能越多。專用酒窖空調(diào)設(shè)定的溫度均值在10度左右,全日耗能才只有6度電。全日24小時(shí)不間斷工作,一年下來(lái),酒窖空調(diào)可以替大家省下不少的錢(qián)。
這樣看來(lái),不管是在恒溫恒濕方面,持久工作能力,還是在節(jié)能環(huán)保方面,酒窖空調(diào)比一般的常規(guī)空調(diào)更有優(yōu)勢(shì),能更好的儲(chǔ)藏葡萄酒。
所以說(shuō),酒窖想要長(zhǎng)期的保持恒溫恒濕,離不開(kāi)酒窖空調(diào)。
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