梅雨季節(jié) 保存燕窩不可不知的三個(gè)小竅門
又進(jìn)入梅雨季節(jié)了,看著每天外面陰沉的天,停不下來(lái)的雨,心里說(shuō)不清道不明的煩躁。房間回潮,食物長(zhǎng)霉,身上也感覺(jué)時(shí)刻都粘糊糊的。不過(guò)生活終究要繼續(xù),每天一蠱燕窩也是必不可少的。雖說(shuō)我其他家務(wù)事并不精通,在燕窩這方面也算是半個(gè)里手。不過(guò)這都要拜燕行家所賜了。吃燕窩雖不到一年,但由于每次都是在“燕行家”購(gòu)買,買到好燕窩的同時(shí),也在燕行家的指導(dǎo)下,學(xué)到了不少有關(guān)燕窩的知識(shí),譬如燕窩怎樣吃最有效,譬如如何在梅雨季節(jié)保存燕窩,一般在市面上買得到的燕窩分為干燕窩、濕燕窩和即時(shí)燕窩三種,不同類型的燕窩保存方法也是不同的:
1.干燕窩
干身的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋包裝,可放到冰箱的保鮮。切忌不要放在冰箱或微波爐的頂部,熱量也會(huì)讓燕窩變質(zhì)。另外不能來(lái)回冰凍又解凍。
燕窩保存時(shí),應(yīng)避免與有異味的物品混放,否則燕窩容易變味,放冰箱冷藏室的話一定要密封包裝好,以防串味。
2.濕燕窩
濕燕窩,即浸泡完畢的燕窩,用干凈的器皿盛裝并密封好,再將其放置冰箱的冷凍格;這樣做的好處在于可防浸泡后的燕窩進(jìn)水、進(jìn)油及冰箱內(nèi)其它食物的串味。為了方便燉制,也可將浸泡好的燕窩,用保鮮袋按每次燉制的分量分包裝冷凍保存。
要注意的是:浸泡好的燕窩在冰箱的冷凍保存時(shí)間在30天左右為佳,所以我建議和我一樣經(jīng)常食用燕窩的JMM在浸泡時(shí),不可一次浸泡過(guò)多,一定要遵循先泡先吃的原則。
3.如果由于處理不當(dāng)已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象了也不用著急,可用牙刷加少許水分擦凈,將之風(fēng)乾即可(切記不要太陽(yáng)曬,嚴(yán)重影響質(zhì)量)。若燕窩已發(fā)霉成黑色了,就千萬(wàn)不要再食用了。