除濕機對紅酒的存放有什么好處?
酒窖其實是對一些與酒有關(guān)的空間的總稱,其中包括釀酒酒窖和儲酒酒窖,當(dāng)然這里說的就是儲酒酒窖?,F(xiàn)在的人生活好了,條件也有了,于是喜歡杯中之物的人都會建立一個屬于自己的酒窖,用它來存放各種美酒佳釀,這也是生活質(zhì)量提高的一種表現(xiàn)吧。
都說酒是陳的香,對于中國白酒來說,只要有一個酒柜就可以存放了,但是對于紅酒來說,如果存放量不多的話,存放酒柜是無所謂的,如果紅酒比較多,那么就必須存放在酒窖中。而且紅酒存放得當(dāng)?shù)脑?,還能夠提高紅酒的品質(zhì)。為什么82年的拉菲紅酒那么受歡迎呢?一個是數(shù)量稀少,另外一個產(chǎn)品品質(zhì)好。
紅酒存放對環(huán)境要求很嚴(yán)格,歐洲那些上百年的酒莊里的酒窖基本都符合紅酒存儲的條件的,不管是溫度還是濕度都有要求。好的酒窖最好是在地下,不過如果沒有地下室的話,那么建立在地面也無所謂。
酒窖對溫度的要求10℃~16℃,最高不要超過24℃,否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會受到破壞。然后還要通風(fēng)換氣,這是因為紅酒在存放過程中會慢慢揮發(fā)出酒精,如果通風(fēng)不好的話,就會導(dǎo)致酒精氣體聚集在一起,這是非常危險的,因為酒精是易燃的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。
還有,酒窖對光線也非常敏感,不能有直線照射,要不然的話,就會影響到紅酒的品質(zhì)。所以如果酒窖不是建立在地下的話,那么就要避免光線直接照射。
空氣濕度對紅酒的存儲也很大,一般來說,最合適紅酒存儲的空氣濕度是在55%到75%之間,過于干燥就會導(dǎo)致軟木塞變乾失去彈性,無法緊封瓶口,太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛,最后會導(dǎo)致紅酒品質(zhì)下降。像我國南方地區(qū),空氣濕度很高,酒窖不管是建立在地面還是地下都會受到影響,所以你需要想辦法來控制空氣濕度。
控制酒窖空氣濕度的方法有很多,不過有的方法不是效果不好,就是非常麻煩,想象一下在酒窖里面對上幾十斤的生石灰來除濕是個什么樣的情況,這個方法你說麻煩不?一般來說,現(xiàn)在的酒窖都是使用抽濕機來控制空氣濕度,而且它還有智能控制系統(tǒng),只要發(fā)現(xiàn)空氣濕度高于存儲需求,那么就會自動除濕,非常方便,是酒窖防潮除濕的好選擇