冷凍干燥果脯的優(yōu)點(diǎn)
現(xiàn)在的果脯種類很多,作為一種休閑類食品,它的市場(chǎng)潛力非常大,而且經(jīng)過干燥加工后,果脯的價(jià)格會(huì)比新鮮水果的價(jià)格要高,要知道很多新鮮水果在銷售過程中會(huì)有損失,但是果脯銷售的損失會(huì)小一些,所以獲得的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)高。果脯制作其實(shí)很簡(jiǎn)單的,在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了,以前是采用高溫干燥,但是現(xiàn)在高溫干燥被冷凍干燥所取代,也就是使用除濕機(jī)來干燥果脯,那么除濕機(jī)冷凍干燥果脯有什么優(yōu)點(diǎn)呢?
1、冷凍干燥可以避免污染:作為一種食品,果脯在干燥過程中需要注意衛(wèi)生安全。我們知道果脯含有大量的糖分,很容易被蟲子蒼蠅叮咬,這樣一來果脯的衛(wèi)生安全問題就難以解決,更別說果脯受潮變質(zhì)腐爛了,這會(huì)導(dǎo)致大量的果脯浪費(fèi),降低經(jīng)濟(jì)收益。高溫烘干就會(huì)導(dǎo)致果脯污染,不管是傳統(tǒng)的燒柴烘干,還是燒煤烘干,在干燥過程中都會(huì)有灰塵掉落在果脯表面,這樣的衛(wèi)生狀況就可想而知了。而使用除濕機(jī)干燥果脯是使用電力為驅(qū)動(dòng),沒有灰塵出現(xiàn),還可以控制干燥程度,不管是在質(zhì)量上還是外觀上都比高溫烘干要好。
2、冷凍干燥果脯不需要硫熏:我們知道,采用傳統(tǒng)干燥方法烘干的果脯,為了保證防蟲和保質(zhì)期,以及避免在高溫干燥的情況下糖分氧化,破壞果脯的色澤,所以很多時(shí)候選擇硫熏的方法,我們知道,硫熏過的食品對(duì)人的身體健康是有負(fù)面影響的,而冷凍干燥果脯就不需要硫熏,它是在封閉的環(huán)境下降熱風(fēng)循環(huán)干燥果脯,可以保證果脯的色澤。
3、智能控制果脯的干燥程度,干燥均勻:我們知道,傳統(tǒng)的果脯在高溫干燥過程中需要掌握火候,火候不足,果脯干燥速度變慢,火力過大,那么有的果脯表面焦了,但是里面還沒有干燥,影響果脯的品質(zhì)。而使用冷凍干燥就不會(huì)存在這個(gè)問題,它有智能溫濕度控制系統(tǒng),能夠準(zhǔn)確的控制溫濕度,熱風(fēng)循環(huán)均勻進(jìn)行,無論是底層或是頂層的果脯,都能均勻干燥,不管是邊緣的還是中心的,果脯干燥程度不會(huì)相差太大。
4、冷凍干燥可以避免果脯的黏連問題:在傳統(tǒng)的高溫干燥過程中,經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)果脯粘連在一起的現(xiàn)象,但是冷凍就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題,這就可以避免果脯破損現(xiàn)象,當(dāng)然了,前提是使用特種托盤,這樣烘干完成后,果肉不會(huì)粘連,果形飽滿完整。
果脯制作其實(shí)很簡(jiǎn)單的,在經(jīng)過腌漬后干燥就可以了,采用安詩(shī)曼冷凍除濕機(jī)來干燥果脯
安詩(shī)曼冷凍除濕機(jī)就是我們平常說的除濕機(jī),專業(yè)上叫冷凍除濕機(jī),因?yàn)榛驹硎且粋€(gè)物理現(xiàn)象,就是常溫和相對(duì)高濕的空氣中的水蒸氣遇到冷卻銅管冷形成水滴的一個(gè)液化過程,簡(jiǎn)單說就是水蒸氣遇冷變成水滴的一個(gè)過程,由于空氣中的水蒸氣液化成水滴了,所以空氣中的含水量就下降了,空氣中含水量下降了,空氣就變得干燥了,所以在整個(gè)過程中除濕機(jī)就是一個(gè)提供水蒸氣冷卻液化裝置的一個(gè)除濕設(shè)備,所以專業(yè)上叫冷凍除濕機(jī)。
當(dāng)然冷凍除濕機(jī)的整個(gè)除濕過程細(xì)分為:
⑴除濕機(jī)內(nèi)循環(huán):通過壓縮機(jī)的運(yùn)行→排氣口排出高溫高壓的氣體→進(jìn)入冷凝器冷卻→變成低溫高壓氣體→通過毛細(xì)管截流→變成低溫低壓的液體→通過蒸發(fā)器蒸發(fā)吸熱→回到壓縮機(jī)變成低溫低壓的氣體。如此循環(huán)往復(fù)。
⑵除濕機(jī)外循環(huán):在正常開機(jī)的情況下→通過風(fēng)機(jī)的運(yùn)行→潮濕的空氣從進(jìn)風(fēng)口吸入→經(jīng)過蒸發(fā)器→蒸發(fā)器將空氣中的水份吸附在鋁片上→變成干燥的空氣→經(jīng)過冷凝器散熱→從出風(fēng)口吹出。兩個(gè)循環(huán)過程,從而達(dá)到能量的轉(zhuǎn)換和遵循能量的守恒定律,最終完成整個(gè)特定空間的除濕過程。