低溫干燥才能出高品質(zhì)干貝
低溫干燥才能出高品質(zhì)干貝:扇貝是大家喜愛的一種海鮮,它的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì),與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝可以新鮮吃,也有干燥后食用,干燥后扇貝也叫干貝,瑤柱,是一種營養(yǎng)價值極高的保健食品,具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能。
扇貝現(xiàn)在已經(jīng)成為我國重要的養(yǎng)殖海產(chǎn)品,因此干貝制作現(xiàn)在也就成了一項極好的產(chǎn)業(yè),要想規(guī)模化干燥扇貝,那么就必須要用到專業(yè)的烘干設(shè)備,不過由于扇貝的肉質(zhì)非常細(xì)嫩,因此干燥的時候不能在高溫下進(jìn),最高溫度不能超過50度,因此在干燥設(shè)備的選擇上,很多企業(yè)就選擇使用了安詩曼生產(chǎn)干貝除濕烘干機(jī)來干燥,效果不錯。
要干燥設(shè)備,首先就要對打撈起來的扇貝進(jìn)行清洗,因為扇貝生活在海里,外殼上帶有大量的泥沙以及附著物,不加以清洗的話會導(dǎo)致干燥出來的干貝帶有泥沙。清洗過后還需要在水池中浸泡2到三個小時,讓扇貝吐出泥沙。
其次就是蒸煮,這樣是為了讓扇貝開口,好將扇貝肉取出來。不過在蒸煮過程中要注意時間,蒸煮時間過長,就會導(dǎo)致閉殼肌全部自動脫離貝殼,制成的干貝會開裂,品相和味道都受損;而蒸煮不到位,殼不張開,扇貝去殼處理就變的困難。
接下來就是設(shè)備去殼,去掉扇貝裙邊及黑色內(nèi)臟部分,只取精華部分,即白白的扇貝柱,然后將扇貝柱均勻的擺放在托盤里面,放入扇貝烘房,開啟除濕烘干機(jī),將溫度設(shè)定在40度左右,濕度設(shè)定在35度,這樣就不會形成悶煮現(xiàn)象,等到烘房里面的濕度達(dá)到設(shè)定要求,那么干貝就制成了,在這種環(huán)境下制作而成的干貝,跟自然條件些太陽晾曬品質(zhì)相同,但是色澤要更白,而且不會有灰塵跟蚊蠅的叮咬,非常衛(wèi)生。
安詩曼扇貝除濕烘干機(jī)是一種集加熱除濕為一體的烘干設(shè)備,既可以除濕也可以加熱,而且有溫度跟濕度控制系統(tǒng),可以保證烘房的溫濕度不會出現(xiàn)太大的變化,不受陰雨天氣影響,全天候使用,可提高烘干效率跟產(chǎn)品質(zhì)量,最為主要的是使用電力加熱除濕,不會污染空氣,非常綠色環(huán)保。